昨晚看了综艺《向往的生活》，馋得流口水了，然后拿起手机点了外卖。
《向往的生活》不是慢综艺，简直就是美食秀，尤其是聚餐。
尤其是黄老师做的上海红烧肉，浓浓的油红酱，油亮的看着特别有食欲。
有多好吃，就是节食中的黄晓明都无法放下筷子，直呼好吃；他说他想学这道菜，在家做给家人吃，还说上次宝宝（杨颖）吃完以后就忘不了。
于是就有了今天的主题：复刻黄老师红烧肉的菜谱。
原料
五花肉
米酒
冰糖
老酱油
酱油
姜
盐
洋葱
练习步骤
红烧肉块大时软糯香浓，一口咬下去肉香十足，吃起来更过瘾。
2、先用水焯一下。经过焯水的五花肉更容易入味，而且猪皮也会有嚼劲，味道层次分明。
3.五花肉焯水后，用少许油慢慢煎，不会那么油腻，煎至两面金黄即可。
（煎的作用有两个：一是把五花肉里多余的油脂炸掉，这样吃起来不油腻；二是定型，这样炖的时候不会松散。）
4、加入米酒、冰糖、姜片提味去腥、增香解腻；添加老抽和生抽以增强新鲜度和颜色。
（盐不要放得太早，放得太早肉会变硬。）
大约几个小时。
6、肉焖至软糯后，加盐大火收汁。
7、锅内无明显汤水时，变成浓稠油红酱裹红烧肉时即可出锅。
酱酱！
这样，一道色香味俱全的上海红烧肉就做好了。
吃起来肥而不腻，松软可口，吃多了也不过分。我可以吃两碗酱拌白米饭。