冬至将至，天冷了记得吃这道家常菜，美味又营养，吃得真满足
明天就是冬至，又称“河冬”。迎来这个节气也意味着一年中最冷的“数九寒日”即将开始，因为民间把冬至的第一天作为数九的第一天。所以，进入冬至，不仅仅是吃饺子那么简单，还要在这个节气里多吃肉，储存一些脂肪，这样才不会怕冷。鱼儿美食今天给大家推荐一道家常猪肉菜，味道鲜美可口。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜营养丰富，味道鲜美，是冬季非常受欢迎的蔬菜。搭配猪肉，红烧，一道家喻户晓的红烧肉萝卜家常菜就这样诞生了。这道菜虽然是一道很常见的家常菜，但是无论好吃与否，以及选料还是很有讲究的。快来看看你选对了萝卜吗？
白萝卜含水分较多，味道清淡，适合炖汤、做泡菜；青萝卜辛辣微甜，适合凉拌或生吃；心灵美人凉了吃很好吃，作为凉菜也很好看。红皮的萝卜留下了辣甜的味道，最适合红烧、腌制萝卜干。
另外，有人用红烧肉做炖萝卜，萝卜味道苦。是什么原因？下面我们就来看看这道菜的详细做法，寻找答案吧！
红烧肉炖萝卜
材料准备：红皮萝卜3个，五花肉300克，八角3个，生抽2勺，老抽几滴，盐1茶勺，少许
烹调方法：
1、先准备五花肉和红萝卜，猪肉其他部位也可以，五花肉最好。
2、红皮萝卜洗净，切去头尾，对半切开，然后切成厚薄均匀的片。不要切得太薄，炖久了容易化，太厚了又不熟。
3、我做红烧肉炖萝卜时，之所以萝卜不苦，是因为每次炖之前，我都会把萝卜放入开水锅里煮3分钟。你可以试试这个技巧。对了，萝卜焯水后别忘了加冷水。
看这一步，这样腌制后，五花肉会更入味，容易煮熟，而且肉嫩。这真的不是吹牛，大家试试这个招数，绝对不会吃亏的。
5、放入肥肉，先用猪油腌制。猪油的味道比植物油更香。然后倒入五花肉大火炒3分钟，加入半碗水、八角、盐、鸡精继续煮5分钟，至汤汁浓稠，红烧肉均匀颜色鲜艳，看起来很渴望。
6、然后放入萝卜继续炖4分钟，因为之前萝卜已经焯过3分钟了，所以这一步不需要炖很长时间。
7、炖至萝卜能用筷子轻轻压碎，就说明萝卜已经入味了。出锅前别忘了撒点葱花装饰一下。
好了，一盘美味的萝卜红烧肉就做好了！红烧肉肥而不腻，萝卜入口即化。尝起来真的很满足！你学会怎么做了了吗？你有没有找到让萝卜不苦的方法呢？需要再次强调的是，在和红烧肉一起炖之前，别忘了先把萝卜焯一下。如果想让红烧肉更香，记得先腌一下，然后下锅煎。煮起来很方便，味道也更香。