简介：遇到这种鱼我从不讲价。它是纯野生的，非人工饲养的。我买的巴郎鱼都是野生的，大家可以放心吃。冬天我经常给家人吃鱼，尤其是这条巴郎鱼。当我遇到他们时，我从不讨价还价。我会更多选择巴郎鱼。用酱油煮，加上发酵酱油、生抽等，鱼肉特别鲜美细嫩，汤也很香。这样的巴郎鱼一上桌，就会受到家人的喜爱。这道红烧巴郎鱼特别好吃。对于平时喜欢吃鱼的朋友来说，当然不应该错过这项研究。接下来给大家分享一下红烧巴郎鱼的做法。
红烧巴郎鱼的做法： 备用材料：巴郎鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，姜5克，葱5克；
切片，切一部分葱花，同时准备一点豆豉，下面就可以煎鱼了，把不粘锅放在火上，烧热，加入一些食用油；
大火开始煎时，可将每条鱼从锅底捞出，装不下的可分批煎；
将巴郎鱼两面慢慢煎至金黄，加少许料酒去腥，加少许生抽上色，加入热水至与巴郎鱼齐平，大火煮5分钟；
用大火煮一会儿，待锅内汤汁变稀变浓时，用大火收汁即可出锅，撒上葱花，即可食用。
Tips： 1、挑选巴郎鱼时，看它的眼睛乌黑发亮，就说明它是新鲜的。下锅煎之前记得先清洗干净，擦干表面的水，不然很容易烧焦。溅油，所以大家需要注意这一点；
2、煎巴郎鱼时，为了避免其粘锅，一方面要选择不粘锅，另一方面可以提前用姜片擦锅底，形成粘锅。锅底有一层隔离膜，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。不易破皮、粘锅，巴郎鱼的营养也不易流失。煎的过程中尽量不要用锅铲翻动鱼，只需晃动锅体，防止粘锅；
3、料酒可以帮助去除鱼的腥味，所以是必不可少的。豆豉的用量可以根据自己喜欢的口味来决定。加生抽可以帮助上色，但是注意不要放太多，不然会变黑，记得用开水来炖鱼，尽量炖的时间短一些，不然鱼会老。
欢迎大家收藏学习巴郎鱼的这种做法。吃纯野生鱼更放心！