配料准备：莲藕、五花肉、海米、葱姜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等；
粒子；葱、姜磨成粉；
2、将肉末、莲藕粒、海米粒放入调料容器中，加入全蛋一个，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉拌匀；使用；
大火，用手将团城丸子状的馅压成饼状，放入锅中，全部放在一起后用大火煎炸。待两面金黄后，取出丸子饼备用；
烤约6分钟至肉饼熟透，倒入少许水淀粉至将食材均匀包裹，最后倒入少许香油用勺子摇匀，即可出锅装盘装盘，撒上少许葱花装饰。
1、海米浸泡后可以有效去除附着的盐分，使其更容易成熟；
2、肉馅擀成丸子压成饼时，手上抹少许油，可以有效防止馅粘手；
3、煮莲藕糕时，汤里会有泡沫和少量浮油，打发后口感会更好；
4、喜欢吃辣的朋友可以倒一点红油代替芝麻油，这样味道会更浓郁；
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