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家常菜平常心(十二)—红烧梭子蟹,骨头萝卜汤,清炒茼蒿

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这些年我搬过几次家,每次都和对门有一种亲人般的关系。尽管后来搬家分开了,但他们仍然保持联系,偶尔一起吃晚饭。

隔壁刘达知道我爱吃螃蟹,就特地让混蛋带了一大袋螃蟹回出租屋,七八只海蟹,冻起来尽快吃。

红烧梭子蟹:

1、梭子蟹洗净,剥去背壳,撕去鳃,剪去肚脐,对半切开,沾面粉。

2、锅中热油,倒入螃蟹定型,煎至变色,备用。

将米椒炒香,倒入螃蟹翻炒片刻。

将两勺韩式辣酱、一勺蚝油、适量老抽、生抽、糖、盐倒入碗中,加水稀释均匀,倒入锅中翻炒

5.加入适量香菜,翻炒后装盘。

都说冬天的萝卜胜过人参,冬天的萝卜鲜嫩微甜。炖一锅骨头汤,温热可口。

骨头汤的最佳搭配是菊花菜饭。具有特殊香气的菊花用猪油炒熟,拌入白米。吃三碗。

我怕电压力锅的容量不够,只好炒菊花,也很爽口。

写到这里,我突然想起今天买的辣椒酱忘记放了,因为骨萝卜汤太鲜美了,梭子蟹太诱人了。更重要的是,牛儿说她最近一顿饭是隋唐演义里的说书人,她迫不及待地想吃、听,但其他的她都忘了。

熟练地把米饭煮得香喷喷的。今天开锅,特地加了血糯米和黑米,好吃!

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