红烧肉是日常饮食中的一道常见菜肴，因为经常出现在餐桌上，而且因为地域和饮食习惯的不同，红烧肉的烹饪方法也有很多种，口味也多种多样。如何做出一道正宗美味的红烧肉，是每个吃货的心愿！只有抓住了色泽红亮、味道浓郁、软滑、肥而不腻的特点，才能做出正宗的红烧肉。
主料：五花肉1000克。
调料：八角15克，香叶1片，葱50克，姜30克，白糖10克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖10克，花生油15克。
实践：
1、将五花肉用刀刮去皮上的污垢，清洗干净，切成2.5厘米左右的方块。
2、将切好的五花肉放入锅中，冷水下，开火，煮3至5分钟，捞出沥干备用。
3、锅里放少许油，开火将八角炒香，加入糖炒至融化。
4、炒糖色后，将沥干的五花肉放入其中，将五花肉炒至水干颜色半透明，肉面微黄，开始出油。
5、油出后，倒入米酒和酱油，炒至肉表面上色均匀。
6、搅拌均匀后加入热水，水可以没过肉，加入葱、姜片、香叶。
小时。
8、肉煮熟后，取出葱、姜、八角、香叶，放适量盐，用大火收汁。
9、收汁后即可从锅中取出盛入盘中。
红烧肉的制作小贴士：