当你最烦最累的时候，用一碗肉来解决，瞬间治愈~
颜色不上来，红烧肉的颜色更重要，炒糖色是个技术活，需要不断的练习和摸索才能轻松掌握，今天教大家一个很简单的方法，不炒糖色，用米酒来焖，也很好吃，新手和懒人，一举两得~
具体这样做：
材质选择：
图一：主料的选择——带骨五花肉（排骨），这种肉比较香，骨头和肉的味道合二为一
图2：调料中有八角、花椒、冰糖、大蒜
图3：陈年花雕酒（酒与肉是最好的搭档）
图4-5：带骨五花肉切块，炒锅放少许油
图6-7：将肉放入锅中，炒香出油。请勿炒久，否则会干焦
图8-9：肉香后，锅内留油，加入花椒、蒜瓣炒香，加入陈化花雕
图10-11：加入冰糖，倒入少许草菇老抽
图12-13：将炖好的肉块浸入锅中，让每块肉都吃到汁，放入八角
图14-15：大火煮开后，将每块肉翻面，然后继续大火煮
图16-17：再次煮沸后，将汤和汁放入砂锅中，开始炖至软或脆。
烹饪注意事项：
简单版红烧肉的要领总结如下：
1、材料选择：
主料——选择带骨五花肉（排骨），这种肉比较香，骨头和肉的味道合二为一
调料--调料不宜选择太多或太复杂，主要是让肉本身的原味显现出来，常见的几个就够了
酒料——陈年花雕是五花肉的最佳搭档，酒肉黄金组合
第一步：肉要香、有油，这样才能初步激发出肉的香气
第二步：蘸料，肉一定要沾汁吃，味道才香
第三步：大火煮，让肉完全受热，翻汤
第四步：文武火精炖
关于我：
终于
专家，
让简单的吃喝温暖你的生活！