大家好，我是阿飞。今天给大家分享一道大菜“蜜汁排骨”。我以前做过。现在我们来谈谈食谱。家里有排骨的朋友可以尝试一下。味道微甜，吃后让人心旷神怡。
做饭也需要好心情。不管做什么，首先要有一个好心情，所以今天就从这道蜜酱排骨开始吧！
话不多说，让我们开始工作吧。
块，在锅里。
姜切片，葱用刀背拍碎，加水，加盐2克，料酒5克。
用手揉搓，泡去一些血水。姜料酒有增香去腥的作用。
材料
将葱切成段，然后抓一些干辣椒。
所有材料准备好后。
焯水锅中水烧开，将排骨放入冷水中，加入料酒5克。有利于料酒的挥发，减少排骨的腥味。排骨用凉水锅熬血比较容易。
水烧开后，沿锅边撇去排骨浮沫，煮5分钟，将排骨拉紧捞出。拿起里面的姜片和葱。
第四步：炒排骨
我们把排骨炸一下，锅里放油烧热，油烧到50%热度，倒入排骨。这个过程并不长，只需2分钟
排骨油炸，以减少后面的烹饪时间。
实在是太解馋了，可以炒一会直接吃。你不需要阅读接下来的步骤，哈哈。
炸至排骨变色，取出，沥干油，倒出热油。
加热，用勺子快速搅拌，冰糖慢慢融化。待糖浆变色后，加入少许开水。
然后用勺子快速搅拌。待糖汁冒泡时，倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀地沾上糖汁。
倒入葱、姜、蒜片，炒香。加入适量的水，水量以没过排骨为宜。
加入生抽5克提鲜，将汤煮至沸腾，然后开始调味，加盐2克、鸡粉2克、料酒3克，用勺子搅拌使调味料溶解。
高火煮20分钟。
20分钟后，汤会逐渐变稠。开高速快速翻炒，进一步收汤。不断翻炒，以免粘锅。出锅前倒入少许香油提亮颜色。即可从锅中盛出。
最后撒上白芝麻装饰即可上桌。
蜜汁烤排骨到这里就做好了，喜欢吃的朋友可以尝试做一下，我是阿飞，祝大家都有好心情，明天见。