红烧茄子：最简单的家常菜，最怀旧的味道
无论味道是好是坏，都会给人留下深刻的记忆。这种记忆力如果好的话，会让人非常怀念。家常菜是一种非常常见的菜肴。这种菜的味道不会特别隆重，也不会特别清爽，但是这种菜的味道却能给人一种怀旧的感觉。常常会让人觉得，一旦吃到这种菜，就如同回到了家一样。这种感觉很好。即使红烧茄子是一道很家常的菜，它的做法也不是特别复杂和繁琐，而且用料也比较简单，但就是这样一道做的菜，却让人非常怀念。
吃茄子对健康非常有好处。茄子的皮是紫色的。这一特性使得茄子富含多种维生素、微量元素等物质。其中花青素、抗氧化剂等营养物质可以很好地抵抗身体衰老的速度。对身体的健康有很大的帮助。身体衰老得越快，我们的身体素质下降得就越快。不仅身体健康受到极大影响，甚至生命安全也会受到直接威胁。所以在生活中我们应该多吃茄子这样具有良好抗氧化作用的食材来保养我们的身体。如果你不知道红烧茄子怎么做，就看看下面的介绍吧。
材料：茄子一个，盐适量，蒜两瓣，淀粉适量，酱油一勺，蚝油一勺，葱少许，糖一勺。
第一步：先把需要的食材和调料准备好，因为是单一食材，所以调料一定要齐全，尤其是蒜瓣的量，直接关系到味道好不好。清洁后，将炉灶切成碎片。茄子要先用盐揉匀，然后腌制。
第二步：大蒜去皮切碎，加入酱油、蚝油、糖、盐，搅拌腌制均匀。
第三步：如果酱汁太稠，可以加入适量的水。
第四步：茄子腌制好后，会有很多水。充分挤干水分，然后加入适量淀粉拌匀。
步骤5：将锅中的油烧热。当油70%热时，先将茄子煎至金黄色。
第六步：然后将调好的酱汁倒入锅中，翻炒至酱汁收干。
第七步：撒上少许葱花，翻炒均匀即可食用。