炸肉真的是一口下去就满足了，越嚼越香。
尤其是红烧肉，受到我们全家人的欢迎。炖锅香得我忍不住流口水了。
红烧肉，每个人都有自己的做法，即使是餐厅厨师做的，味道也不同，但只要好吃就可以了。
往往很多人做的红烧肉很油腻，肥肉的部分很腻，瘦肉的部分很粘，味道很不好。
红烧肉，还在锅里焯水吗？那是错误的。想要做出美味的红烧肉，不需要提前焯水。做到这两步，吃在嘴里就化了，而且好吃，软软的，不油腻。接下来我就给大家介绍一下详细的方法。按照以下步骤和技巧来炖红烧肉。谁吃过谁就会喜欢。
【自制版红烧肉】配料表：葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、带皮五花肉、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐
1.将葱、姜、干辣椒切碎，准备好其他调料，然后将带皮的五花肉洗净，切成大块。
2、切好后不要焯水。我们准备一锅水，将切好的五花肉直接倒入其中浸泡。将五花肉浸泡30分钟，水变浑浊，将血水、脂肪等泡出，然后冲洗干净。
3、然后我们锅里倒入油，加热后，控制好五花肉的水分，倒入油锅中炒至五花肉中的油脂被炸出，炒至五花肉稍稍黄色的。炒一下油，吃起来不会那么油腻，而且炒的时间不需要太长，时间长了就容易发木了。
4、五花肉煎好后取出备用，锅中倒出少许油，留下底油。接下来，准备一把冰糖，倒入锅中炒至融化并呈焦红色，然后倒入五花肉，炒几下即可上色。
煮40分钟。
6、时间到后，在锅中加入适量的盐调味，转大火收汁，汤浓稠时即可关火，取出锅。
尖端：
红烧肉不需要焯水。有2 个步骤可以完成。第一步，将五花肉用水浸泡30分钟。第二步，将五花肉放入油锅中，炖之前将油脂煎一下。