2019年是猪年，当然要吃猪啦！猪身上有很多宝物。猪的不同部位，肉质不同，做法也不同。今天我们分享一道炖猪尾。猪尾巴虽然不好看，但其实非常滋补。它也和猪蹄一样富含胶原蛋白。因为尾部肌肉有弹性，肥肉不油腻，瘦肉也不油腻。奶茶，比猪蹄好吃。具有强腰、益骨髓的功效；青年男女发育过程中可促进骨骼发育，中老年人经常食用可预防骨质疏松、改善腰酸背痛。
猪尾巴并不便宜。买个40块钱，比猪蹄排骨还贵，但是全家人都喜欢，所以还是值这个价的。平时用来炖的很多，这次用的是红烧的方法，很流行。 QQ哒，软糯的红烧猪尾，一点也不油腻，非常好吃，现在就让我们来看看这道红烧猪尾的烹饪方法吧。
【材料】：猪尾1条、香叶2片、桂皮1片、草果1个、八角1个、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、2个姜片
【做法】：1、将猪尾斩块，洗净两遍后放入锅中，水烧开2分钟，然后倒出脏水，冲洗干净，沥干备用；
糖不要用火烧，否则会苦；
3、倒入猪尾，炒至上色均匀；
4、倒入姜片和所有香料翻炒几下；
5、倒入开水，水量刚好没过猪尾即可；
6.加入生抽、老抽、盐调味；老抽是用来上色的，生抽是用来提味的！
大火煮50分钟至汤汁变少；尝尝，如果不咸就加一点盐调味~！
面对这样一锅色泽靓丽的红烧小辫，是不是很有食欲呢！
暗示】：
1、买小辫子的时候可以让店家帮你剪，不然回家自己剪有点困难。
2、如果买来的辫子上有毛，可以焯水后去掉，煮完后就很容易清洗。
3、如果喜欢猪尾入口即化的味道，可以多加点水，适当延长煮的时间。