作者：珊珊爱吃^_^
材料五花肉500克，鹌鹑蛋40个，山药两根，蚝油两支，生抽适量，老抽1勺，料酒1勺，冰糖1勺，葱适量，1根姜，4片，桂皮3片月桂叶八角适量大蒜适量五六瓣
步骤一、准备好姜片、葱、桂皮、八角、香叶、冰糖、大蒜备用。
煮四到五分钟。
3.煮熟后捞出，迅速放入冷水中，这样皮更容易剥。去皮后，沥干水分，备用。
4.锅里放少许油，煎至两面金黄。炒好后将蒜瓣放入锅中炒一下备用！
5、煎鸡蛋剩下的油可以用来做红烧肉！不要浪费。
炖久了就会消失。
7、冷水下锅，放入切好的肉，加入料酒、葱、姜片，焯水约20分钟。
8、焯水过程中撇去血沫。
9.将焯水的肉用温水洗净！
10.清洗后捞出沥干水备用。
11、准备之前可以留一点煎鹌鹑蛋剩下的油，加入桂皮、八角、香叶、姜炒香，加入准备好的冰糖，炒出糖色！
12、糖全部融化后，加入焯好的五花肉、料酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒片刻。
大约几个小时。
14.准备土豆和山药。最近很喜欢吃山药，但是剥皮的时候要注意手上不要沾到粘液。真的很痒。别问我怎么知道的！
15、待肉软后，即可加入准备好的鸡蛋、大蒜、土豆和山药，加盐翻炒均匀。
煮约20分钟。土豆煮熟后即可转火收汁，加入葱花和味精，即可食用！
17、红烧肉这道菜可以搭配芹菜，预防高血压、血脂。平时也可以多吃点洋葱，对身体有好处！
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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