家常红烧狮子头，最重要的是调整肉馅。 Q弹又嫩又好吃。连吃三个红烧狮子头都不腻。是一道非常经典的淮扬名菜。大多数人应该都吃过，并且非常喜欢。又圆又大的肉丸，咬下去非常嫩滑，越嚼越香。我想没有人能够拒绝那种香味，每个人都喜欢它。
现在天冷了，更适合吃肉了。一锅红烧狮子头是用猪肉做的，上桌时看起来很有食欲。不过红烧狮子头的制作看上去很简单，就像个大丸子一样，但做起来确实很难。有的人做得不够圆，有的人做得不够嫩，有的人做得很腥。
那么如果你想解决这些问题，你应该怎么做呢？其实，制作红烧狮子头和制作肉馅是最关键的一步。接下来我就把详细的方法分享给大家。如果你喜欢吃的话，就和我一起做吧。用这种方法做出来的狮子头，吃3个也不会腻。
【红烧狮子头】配方：猪肉半斤，香菇，荸荠，鸡蛋，姜，盐，糖，鸡精，蚝油，料酒，生抽，淀粉
1.猪肉是3肥7瘦的。这样做出来的肉馅比较好吃，而且不会特别油腻。将肉末放入绞肉机中，肉末做好后，放在一边备用。
一块姜，也切成片，然后我们把肉末、姜、荸荠、蘑菇放在一起。
半勺白糖和鸡精，充分搅拌均匀。搅拌的过程可能需要很长时间，但是不要偷懒，搅拌到浓稠为止。
然后将球放入油锅中油炸。炸至一定形状后即可出锅。这个不需要再重新煎。只需将其取出并放在一边以备后用。
煮20分钟。
碗中加入淀粉和水，搅拌成水淀粉。 20分钟后，我们倒入水淀粉，勾芡，就可以出锅了。