小细长茄子的做法大全
烤过的茄子表皮很脆,下面的肉也很香很嫩,都可以吃了,茄条即荤又有素,是北方地区常见的食物,也是道好的家常小菜,茄子营养丰富,热量低,蛋白质和脂肪较低,维生素和矿物质含量较高,吃了不怕发胖,是一种很健康的绿色食品,上桌一会儿就光盘,今天为大家分享的是小细长茄子的做法大全,希望能够帮助你做出美味又健康的小细长茄子。
1.准备食材:小细长茄子,葱,姜,蒜,小米椒,盐,黑胡椒粉,鸡精,酱油。
2.准备食材:小细长茄子切条,葱切片,姜蒜切丁,小米辣切段,小米辣切段,小葱切葱花。
3.备好食材,小细长茄子削硬,切成滚刀块,不划刀也可以,下油锅炸的时候加少量的水,防止溅油。
4.将焯好的细长茄子捞到冷水中,然后控净水分备用,将蘸汁一起点水蘸,蘸料看着更好看,吃的时候凉拌着吃,这样吃着更脆。
5.下锅焯一下:
(开水,热锅冷油,油稍微热一点,稍微把茄子放进去稍微煎一下,用菜勺稍微弄一下就行了,等油差不多烧到可以把茄子拿出来微微定型。然后再翻面煎。等到茄子差不多快煎好了,里面的油分可以挤出来了,这时候再切个小盘,这样就更容易熟了。)
6.茄子煎的时候煎的时候要热锅热油,油稍微凉一些,油就不能再往短了,多一些的话油可以把茄子煎至表皮,这时油正好会粘在茄子的组织中,茄子里的水分被加热后就容易不容易脱,整个茄子都会变得软绵绵的,好看又好吃,时间到就可以开火,很快,图为我们做一个满意的成品,照这个方法出锅就可以吃了, 茄子是很吸油的,放到一起可以说是一道美味的下饭菜,茄子吃起来Q弹也属于酸甜口,颜色金黄,推荐给小伙伴最喜欢的方法:凉拌。