渔民用渔网捕获的手臂，每天两两组合起来，晒干或腌制，货品称为“虾”。每年春秋两季，对虾都会往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味美、色美、营养丰富而闻名国内外。据分析，每100克大虾含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，以及维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是山东名菜。菜肴长期以来以其色美、味美而受到人们的赞誉。
实践：
1、锅中烧清水，倒入洗净的河虾，受热后虾很快变红，用筷子剖开，翻面，待虾全部变红时捞出沥干水备用；另起锅烧热，放入姜、蒜爆香；加入焯水的河虾，翻炒几下，然后加入一勺米酒去除腥味；
2、加入一勺海天金标鲜浸膏，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
色泽红润油润，虾肉鲜嫩可口。
渔民用渔网捕获的手臂，每天两两组合起来，晒干或腌制，货品称为“虾”。每年春秋两季，对虾都会往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味美、色美、营养丰富而闻名国内外。据分析，每100克对虾含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，以及维生素A等营养成分。