夏天
葱2根姜1大料、豆瓣酱适量、蚝油2勺、冰糖老抽2勺、料酒3勺、食用油2勺、熟芝麻适量、克数适量
步骤一、准备一块五花肉，约1000克（不去皮）
将洋葱打结，加两勺料酒焯一下，去腥味。 （尽量不要用焯过的红烧肉汤，个人觉得用这个汤炖红烧肉有腥味）
葱结（如果有月桂叶也可以放两片）
4、将焯水的五花肉入锅煸炒，两面煎一下，炒出一些油脂，这样吃起来就不会那么油腻了。
5.将五花肉翻炒均匀，加1粒白糖，2勺豆瓣酱，3勺冰糖老抽，2勺蚝油，不需要加其他调料，酱汁和酱油都是咸的，而且冰糖老抽的颜色也特别好，不需要用冰糖炒糖色。
大火炖40分钟左右。当水快干的时候，一定要站在旁边盯着看，以免粘锅。 （整个过程不需要添加盐等调味料）
7、汤煮到这个程度就差不多了，可以加一点汤拌米饭吃。
8.从锅中取出，淋上一些汤，撒上葱花和芝麻。
火炖肉更难吃
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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