一大早，我就从城里赶到朋友家。朋友家养了一头猪，昨晚跟我说要早点去帮忙杀猪。一到朋友家，我立刻走到猪圈前，看到朋友拉着一头又大又肥的猪。我说这又不是过年，你为什么要杀猪呢，原来是亲戚朋友的孩子要结婚了。所以杀了这头猪来招待。朋友都知道我喜欢吃猪尾巴。那么让我来拿吧。
猪尾，即猪的尾巴，有的叫皮大皮，有的叫节香。皮由皮层和关节组成，胶质较多，较重，多用于烤、炖、酱、凉拌等烹调方法。猪尾具有强腰、益骨髓的功效。
主料：猪尾
辅料：盐、葱、姜、料酒、糖、极鲜酱油、八角、干辣椒、鸡精、老抽
切段，洗净后焯水捞出，用清水冲洗干净备用。
2、锅中热油，将猪尾炒两分钟。加入辣椒、八角等辅料，炒香。
3、加入料酒、酱油、老抽等辅料调味。
大约几个小时。
5、加入鸡精、糖、盐调味即可出锅。