1、准备材料：草鱼约500克，芝田椒、湖南花椒、韭菜、蒜苗、大蒜、生姜各500克左右。调料：家乐鸡精10克，陈醋15克，生抽，老抽，盐克30克，料酒40克，生粉20克，番茄酱80克，草鱼洗净，两面划刀，放在盘中，倒入料酒、盐、姜、葱，腌制20分钟。
出现气泡，当油温达到一定程度时，将草鱼放入油锅中煎，（注意安全）用勺子将油倒在鱼上，让上面的鱼肉定型就可以了。不粘锅，中火煎至两面金黄。 （如果喜欢脆一点的，可以煎久一点。） 炸好的鱼捞出装盘备用。
3.锅内留少许底油，倒入适量水烧开，加入番茄酱、生抽、老抽、青红椒、大蒜、韭菜、蒜苗、姜、家乐鸡精、玉米淀粉再次煮沸后加入陈醋翻动均匀，然后关火。 4、把做好的汤浇在鱼上，一道家常红烧鱼就完成了。
老三只是一家人的厨师。希望以上的烹饪方法能够对您有所帮助。感谢您的阅读！