马铃薯，又称马铃薯、山药等，原产于南美洲安第斯山脉。它们于16世纪传入中国。它们可以用作蔬菜或主食。它们含有丰富的蛋白质和淀粉，也是生活中不可缺少的一部分。原料。
土豆可以炒着吃，也可以凉着吃，味道非常鲜美。今天给大家分享一道红烧土豆的做法。
首先我们来准备材料：新鲜土豆一个，洗净后剥去外皮，切成滚刀块，用清水浸泡，防止土豆表面氧化变黑。
将一颗青椒去掉里面的果肉，切成菱形片。
将一半红辣椒切成菱形片，用于配色。
将大葱切成细葱。
将几粒大蒜切成蒜末。
将生姜切成片，一起放入碗中。
将食用油倒入锅中，等到油温50%时。
将土豆沥干。放入油锅，改中火煎3分钟左右，中间用勺子推几下，以免粘连。
炸至土豆外皮变硬呈金黄色，然后倒出控油。
锅中留底油，倒入葱、姜、蒜炒香。加入蚝油5克，老抽几滴上色，加入生抽5克，快速搅拌使调味料溶解。
烧热，炒至汤冒泡，加入青、红辣椒片。
翻炒几下，加一勺水，倒入炸好的土豆块。
加入白糖5克，改中火，慢慢将汤收干。这个过程中要不断晃动煎锅，避免土豆糊，最后加入少许水淀粉。
开火，快速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。
炒，学着试试吧。