朋友们的最爱。
厨师【斗锅料理官方认证大师】
材料：长茄子2条，五花肉200克，青辣椒1条，白糖20-30克，蒜瓣7-8瓣，姜片3-4片，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1/2勺，食油少许
步骤1.准备食材。
2.长茄子洗净，切成大段。
3.切成条。
4.在切碎的茄子中加入三茶匙盐，搅拌均匀。腌制10分钟。
5. 等待茄子腌制的同时，将大蒜切片，姜和辣椒切丝。
6.将腌制好的茄子沥干水分。
用大火炒至油出。
8.加入蒜片和姜丝炒香。
9.加入长茄子翻炒。
10.加入生抽、老抽、糖、蚝油、淀粉和水调成酱汁。
11、待茄子变软后，加入上一步的汁，翻炒均匀。
12.加入辣椒丝，翻炒片刻即可出锅。你可以用香菜装饰。
13、拌饭拌面好吃。
小贴士1.腌茄子的时候已经加了盐。炒的时候酱汁里有蚝油，所以不需要加盐。 2、如果想吃软烂的茄子，可以在酱汁中多加点水。