孩子们可以轻松地咬东西，而不会堵塞牙齿。快来看看它是如何做到的吧！
【成分说明】
先介绍一下主料：牛肉600克，白萝卜400克主料：姜片70克，蒜片30克，调料包一个（下面会详细介绍）。
【烹饪过程】
技能。
2 准备一份香料：八角2个（3克）、桂皮10克、香叶5片、花椒1克、干辣椒5克。
将所有香料再次用清水冲洗干净，然后沥干水。这有两个优点。一是可以去除灰尘和杂质，二是油炸时不易烧焦。
3锅中加入适量冷水，加入姜片30克，加入料酒15克，（可以加花椒1克去腥）牛肉块加入冷水焯一下高温。
随着水逐渐沸腾，牛肉内部的血水和杂质就会被煮出来，用勺子撇去表面的浮沫。等水烧开再煮一分钟，然后关火，将牛肉捞出，洗掉表面附着的血沫，然后沥干水备用。
另取一锅水，加盐5克，大火煮沸，倒入白萝卜丁，焯水2分钟，捞出沥干备用。
用大火翻炒，慢慢翻炒。香料爆香后，加入牛肉500克，大火炒3分钟。尽量将牛肉干的水分炒至牛肉表面微焦。炒菜可以让香料与牛肉更好地融合。
5开始第一道调味：加盐5克调节底味，加糖3克提鲜甜，加料酒20克去腥增香，加生抽20克提鲜增咸，加10克老抽上色。
小时。如果赶时间的话，用高压锅煮15分钟也能达到同样的效果。
火。
开锅前第二次调味：加蚝油10克提鲜，加水淀粉20克勾芡，加花椒粉3克增加香气层次感，搅拌均匀后关火。最后放入香菜叶，即可出锅装盘。
一道微辣可口的红烧菜：“红烧牛肉”就完成了，牛肉松软可口，萝卜粉软软的，补肾益气，调理肠胃，美味可口！也可作为红烧牛肉面的配料。
【烹饪技巧】
简单总结一下牛肉软烂的四种技巧是：
1 冷水浸泡30分钟2 加入山楂或陈皮3 加入开水4 沸腾时加入啤酒
2 白萝卜焯水会减少辣味。
把火转过来，以免粘底。
功力，白萝卜烤牛肉松软可口