五花肉里的油脂逼出来后，生姜洗净拍碎，与八角一起扔进锅里，倒入适量极鲜酱油，翻炒均匀，直至香气散出（如果如果想要颜色深一点，可以加糖或者冰糖一起炒，或者加老抽）。
将洋葱去掉根部，将葱洗净并切碎。
加热，煮至土豆变软，最后用大火收汁。我没有放盐和鸡精，味道就对了。即使要加盐，也请先尝尝再决定。将土豆煮至用筷子（或锅铲）压碎，里面像面条一样就可以了。如果土豆太烂的话，味道会更好，甚至汤都是粉状的。但看起来并不那么漂亮~
盛出，撒上葱花，香喷喷的土豆红烧肉就做好啦~土豆粉状，五花肉吃起来也不油腻。这道土豆红烧肉的做法简单又美味。果然还是最吸引人的家常菜。
喜欢的话一定要尝试一下哦~！