三月肉味，似不可知。红烧肉、回锅肉、东坡肉，各种做法，猪肉应该已经是我们中国人餐桌上最不可缺少的食材了。五花肉肥瘦层次分明，调味料多样。食材的融合，加上酱汁的香气和甜味，打造出一口超级红烧肉饭
作者：热爱烘焙烹饪的兰
材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、老抽、盐、冰糖、水、腌料包一包
步骤一、肉切片，加入姜片和料酒焯水
2.将水煮沸，产生泡沫
3、每块肉用清水冲洗干净
4.放少许油，放入冰糖，炒至糖色
5.加入肉片翻炒
6. 放入沸水，然后加入几片姜和腌料包
7、然后把肉转移到高压锅里，放入老抽、生抽和盐，高压锅，通气后会响3-5分钟
8.打开盖子，哇，扑鼻的香味，颜色也对了
9.然后放入葱结，取出腌料袋，高火让肉收汁三分钟
10.哇，入口软烂，又甜又咸，
小贴士：这道菜上菜速度真快。水焯三分钟，加糖调味两分钟，压煮五分钟，最后收汁三分钟，备料五分钟。所有时间加起来。其实不需要30分钟，但是如果这道菜是为了品尝，或者喜欢吃大块的肉，需要的时间可能会增加十分钟。如果想拉紧，可以把肉切成像臭豆腐一样的方形，然后用草绳绑起来。就像正宗的东坡肉(*^^*)
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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