黄鱼是一种比较常见的海鱼，住在海边的朋友应该可以经常吃。它营养丰富，肉质细嫩，刺少，特别适合老人和小孩食用。
【红烧黄鱼】
洋葱，蚝油，酱油。
具体步骤如下：
第一步，用剪刀把黄鱼的鳞片刮掉，然后剖开鱼腹，从鱼鳃处往下拉，去掉鱼鳃和内脏，然后把鱼腹内的黑膜全部清理干净，加入适量葱、姜、料酒、盐搅拌均匀，先腌十分钟，可以很好地去除腥味。
葱，装盘待用。
第三步：现在我们来调整一下材料，准备半碗水，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、适量的盐、糖、蚝油，搅拌均匀，备用使用。
政变。首先，锅烧热后，倒入油，让锅湿润。油温60%热时，将鱼放入锅中，不要翻动，等鱼煎至定型，然后轻轻晃动，取出锅，煎至一面金黄，翻动将鱼翻过来，翻面后不要翻面，等定型后摇动锅，煎至两面金黄，盛入盘中。用这个方法煎鱼不会粘锅，也不容易破皮。
第五步：锅里留少许底油，加入姜蒜，加入几颗花椒，一勺豆浆，翻炒均匀，炒香，然后加入准备好的酱汁，如果觉得汤香了少了，加点水就可以了。汤烧开后将鱼放入，沸水中炖出的鱼就不会腥味了。
将鱼炖十分钟，十分钟后加入切好的青椒，将青椒与鱼汤一起焯一分钟，然后加入葱，出锅装盘，鲜美可口。
好了，我们美味的红烧黄鱼就做好了，孩子和老公都直夸好吃。这样做出来的黄鱼非常鲜嫩，无腥味，营养丰富，味道鲜美，非常适合饮用或食用。建议喜欢吃黄鱼的朋友可以尝试一下！