先将牛肉切块，放入冷水中浸泡。这是因为血水去掉了，需要换水2到3次。暂时除去血迹。锅里放水，可以加一点米酒。当水开始冒泡时，将牛肉放入。水沸腾一会儿后，迅速捞起牛肉。如果肉太老，就很难炖。准备各种调味料。包括陈皮、茴香、月桂叶、草果、生姜、大蒜等。还有最主要的山楂片。这样可以去除鱼腥味，肉也很快熟。锅内放油，将各种调味料炒香。放入牛肉，翻炒。在牛肉上加入冷水并开始煮。这时，根据口味，有的可以加入各种豆瓣酱。我加了一种海鲜酱油，同时加了山楂片，还可以加点番茄酱。接下来就是漫长的等待。花时间准备萝卜并切成不规则的萝卜块。最后放入萝卜，炖至熟即可。结束。红烧，晚餐，一家三口