简单的食材很容易做，家常美味也很简单。
大家好，冠峰今天给大家分享的家常菜是“红烧肉”。
制作红烧肉这道菜，必须使用新鲜的三层五花肉。我们把猪肉洗干净切好备用，然后把葱切段，姜切片备用。
锅中加入清水烧开，然后倒入切好的五花肉，焯水。焯水时加入适量料酒可去除腥味。煮沸后约五分钟，即可将肉块取出。
泡的时候，立即倒入之前已经用水炒过的肉块，快速翻炒均匀。过程中加入葱、姜，再淋入适量花雕酒、老抽，提香增色。
时不时加入适量的盐。
时间到了，现在汤色已经炖得浓浓红润了，肥肉也炖得半透明了。现在红烧肉已经炖好了，可以出锅了。
这样的红烧肉原料简单，制作方便。它肥而不腻。