我的伴侣尝试过吗？在我们天津八大湾餐厅，这是一道招牌菜。它的原名是红烧扇贝。我今天选择了新鲜的扇贝来做。它有更多的鲜味和嫩肉。一点也不难！
作者： 熊猫半糖
葱1片，姜1片，蒜1瓣，盐2克，白糖2克，水淀粉2克，东固酱油1勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐2勺，糖3克，水淀粉3克，水淀粉3勺
步骤一、准备好所需材料，鲜扇贝洗净沥干，冬笋切块；
2、冬笋用水焯3分钟；
3、捞出沥干备用；
葱切碎，姜丝，蒜末备用；
5、锅中倒入适量食用油，爆香蒜末，然后倒入冬笋翻炒均匀；
6、加入盐2克、糖2克，然后加水淀粉勾芡，即可从锅中捞出装盘；
7、另一锅中倒入适量食用油，加入葱姜爆香；
8、加入一品鲜东姑酱油2勺；
9、加入料酒1勺、蚝油2勺、盐3克、糖3克、水约500毫升； （如果颜色浅的话可以加老抽）
煮2-3分钟至熟；
11.用水淀粉勾芡至汁浓稠；
12.从锅中取出，放在盘子上，滑到冬笋的上面；
小贴士半糖有话要说~ 1.冬笋焯水去涩味，这一点不能省略；如果没有冬笋，可以用玉兰片代替；就这样，不要煮过头，盐就够了，不然鲜味调不出来；如果颜色浅，可以加点老抽上色；如果颜色浅，可以加点老抽上色。
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