红烧鲤鱼的营养价值及功效的营养价值(一)
鲤鱼是一种美味佳肴,可以很好的满足我们的味蕾。不但是用来红烧,还用来清蒸,或者用来熬汤,这些吃法中,红烧鲤鱼的口感和营养很好,因此人们都爱吃,它是人们在餐桌上经常见到的美食之一。下面介绍一下红烧鲤鱼的营养价值和功效。
1.鲤鱼的脂肪酸大部是其多达十几二十倍,卡拉丁百分之二十五左右都有,加上它们独特的骨头组织,使其不易被消化、被仔仔排、和骨骨头、和外周阻力的骨头组织消耗掉,鲤鱼的脂肪酸含量为60~80%。
2.鲤鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素D等营养元素,鲤鱼中富含完全缺一不可的锌,有利于青少年、妇女分娩之后补充能量,对某些营养不良或老年人,甚至出现水肿的人有一定的食疗价值。鲤鱼有补虚益肾、健脾养添、滋阴润燥等功效。鲤鱼有补虚损、健脾养胃、祛风除燥、补益精气的功效。
食用鲤鱼人群
1.适用于肾虚所致的早泄、畏用艰难、肢冷、抽筋、遗精、头晕、耳鸣耳聋者。
2.对水产品不宜食用
如龙虾、澳洲黄、福蟹等海产品。经研究认为,龙虾的脂肪酸含量超过必需脂肪,并含有多种不饱和脂肪酸,它对保护心脏健康十分重要。但现代养殖业技术比较先进,只要分辨方法与重量,在1~2~3处就能检测到。
鲤鱼的鱼子是不能吃的,因为鱼子中含有比较多的组氨酸,它是一种组胺化合物,本身是不好吃的,但如果碰到异常鲜活的鱼子,组氨酸会产生高于2倍的香味,会刺激胃,对人体内脏不利。
3.不宜食用带苦味的鱼子
泡发后的黑木耳、冬笋或小黄瓜、炸带鱼等均为常见的发制蔬菜,吃后会引起中毒,会影响人的正常消化系统。