红烧鲅鱼是我国的一道特色美食。尤以浙江闻名，江苏、上海等地也有涉足。相信很多人都吃过海鱼，但鲭鱼肉质更嫩，鱼刺更少。几乎不用担心粘连的危险。味道鲜美，独家秘方，使得汤汁鲜美浓郁，极具江南风味。作为特色之一，它的香味并不算太夸张。如果你有兴趣的话，可以来尝尝这道炖鲭鱼！
烹饪时需要准备的食材：
1 条鲭鱼
烹饪时需要准备的调味料：
葱3克，姜3克，大蒜3克，八角2个，花椒2克，料酒适量，生抽3克，老抽3克，适量油、醋5克
红烧鲅鱼最新做法步骤：
1、鲅鱼洗净后，去掉鱼头，冲洗干净后切成多块，锅中倒入油，微热时放入鲅鱼煎至微焦。
2.提前将葱、姜、蒜、辣椒切好，准备好花椒、八角。将葱、姜、蒜倒入锅中，然后将剩下的倒入，炒至出香味，然后逐滴加入料酒、生抽、老抽、醋，搅拌均匀然后倒入水淹没配料。
关火，慢火煮约25分钟，相当于汤汁收缩差不多了，关火盛入碗中。
技能：
慢煮的方式可以保留其新鲜度和原味。
除了红烧鲅鱼，“盐烤鲅鱼”、“味噌鲅鱼”、“鲭鱼茶泡饭”、“糖醋鲅鱼”也简单，美味又美味！