红烧肉不要焯水。我教你一招。肉香，不油腻，很有食欲。最近猪肉价格已经跌到白菜价格了。十块钱一斤。我老公时不时买两斤。我有很多食物。我周末有两天休息。我家里还有一斤多猪肉。晚上做红烧肉正合适。肥而不腻，而且很好吃。这是一道可以解渴的特别餐。我丈夫和孩子都喜欢它。
说到做红烧肉，我们在煮之前都会把五花肉焯一下，说这样可以去脏去腥，其实也不错，但是焯水后的红烧肉味道确实不好，感觉油腻很重，每次做这道好红烧肉，最多能吃两块。
其实，想要红烧肉好吃，焯水是不行的。我教你一招。煮出来的红烧肉不香、不油腻、口感好、开胃。
红烧肉的做法：
准备一块新鲜优质的五花肉，放入稀释的盐面粉水中，揉搓并浸泡十分钟，然后取出，用清水冲洗干净，抖掉水分。
五花肉切块，姜去皮洗净切片，葱去皮洗净切段，葱花少许。锅里再倒入少许食用油，烧热。
用大火慢慢煎至五花肉呈焦黄色，然后捞出五花肉控油备用，另起锅烧热油，放入葱段、姜片、八角炒至出香味。释放。
然后加入适量冰糖炒至糖色形成，倒入五花肉炒均匀，继续倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色，继续倒入适量的水和盐，加热煮沸。
煮的时候要保证红烧肉变软。最后可大火收汁，捞出撒上葱花，即可食用。
技能：
做红烧肉的时候，五花肉不要焯水。正确的做法是把五花肉炸一下，这样可以把五花肉里的油逼出来，五花肉的味道也会变得更好，吃完也不会油腻。