青椒炒素鸡的家常做法窍门视频_炒素鸡的家常做法简单做法教程,
主料青椒50克,素鸡350克
辅料生姜5克,青红椒各5克,大蒜5克,料酒5克,酱油10克,盐2克,味精2克
青椒炒素鸡的做法
1、青椒和生姜洗净,生姜切丝;
2、青椒和素鸡在沸水中隔水焯后,用开水焯,控干水分,切丝备用,再取一大盘,倒入沸水略加一点点酱油和精盐,加生姜、大蒜焯至入味盛出;
3、锅中放适量油,烧热,下青椒、素鸡炒熟,加盐炒匀,盛出;
4、锅中放底油,烧热,用葱花、榨菜丝下锅炒出香味,放青椒、生姜、蒜片,加清水煮开,下味精、盐、鲜汤、做法复炒,淋上红油即可。
13、永定豆腐
原料:
老豆腐、自制春卷皮、鸡蛋、大蒜、大油、蕨菜。
做法:
1、鸡蛋打入碗中加红油拌匀,再加入蒜末、葱末,盐、味精、香油拌匀,成口味麻辣的春卷皮,撒蒜末即可。
▲ 2、春卷皮
砧板上铺一块湿布,左手拇指把揉好的春卷皮反复揉搓几回,用刚劲修剪几下,团成圆棍或者合面条,滚上酱料,擀开装盘用小竹签串好。
孜然粉:十三香粉
【原料配方】特级牛蒡胡萝卜1根,十三香葱柳菇酱1勺,八角桂皮1个,盐1/4小勺,糖2小勺,鸡精1/4小勺,香油1/2小勺。