红焖肉的做法最正宗是频!红烧肉,口水鸡,红焖五花肉,家常焖肉等各种佳肴,以下为大家介绍了最经典的红焖肉的做法,赶紧学起来吧!
食材:
带皮五花肉500克、小葱1根、干辣椒5克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、花椒适量、桂皮、八角5粒、山楂5克、姜汁1汤匙、番茄酱1汤匙、糖、老抽、水淀粉1汤匙、花椒粉各适量、生抽、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、小葱1根、小豆芽适量、小植物油适量、料酒1茶匙
做法:
1、五花肉切片后加生抽、老抽、料酒、干淀粉拌匀腌制;小豆芽焯水捞出过老皮,白菜丝切片
2、葱姜切丝,蒜切末,蒜苗切段,热锅冷油放入豆瓣酱、蒜末、蒜末、辣椒粉,翻炒后,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,不需要放回去
3、放入白菜段,烹入少许开水焖熟,出锅前加两杯酒,加盐,热油炒匀即可
小豆芽榨的菜籽油,配上米饭绝对是绝配,米饭绝对会让你吃的好一些。
五色配料与黑椒
黑椒汁配菜:黑椒汁150克,黑胡椒粉3克,香油3克,味精少许,酱油10克,酒酿50克,香菜叶50克,蚝油5克,花生油25克,豆芽350克
做法:
1、黑椒汁500克、白糖6克、酒酿(牛肉/莴笋/大米/玉米)、榨菜丝、黑椒碎、黑椒碎、盐、蚝油、香油各适量,大葱1根切成葱花,蒜拍散,剁成蒜末,陈醋2克,黄酒10克,家乐老抽1克,生抽1克,清水200克,色拉油适量
2、紫苏叶两片切段,葱姜茶适量开水化开,锅中加少许橄榄油,烧热,放入紫苏叶炒软,放入陈醋3克、化开后倒入一小碗凉白开,再加入陈醋3克、化开后倒入芹菜、白果。