1.备料
2.做法
3.清洗、切段、切丝、调馅、放入葱姜料酒生抽等调味料,然后放入蚝油味精鸡精,最后放入花椒油。
4.盘底填入盘子,开始淋酱,将蒜泥铺平。
5.盘底放入豉油、酱油、适量胡椒粉,放入拌好的调料便足够一碗。
6.做法
肉末剁成肉末,放入油锅煎至金黄色,取一个小碗,倒入料酒、生抽、蚝油、料酒、剁好的花椒油、葱花,葱姜,花生碎,倒入开水,适量盐,搅拌大概二十分钟,关火盖上焖了一会儿。
7.煮好的肉末淋在辣椒油上,撒上葱花即可上桌。
番茄肉末
食材:木耳,肉末,青椒,大蒜,生姜,红椒,淀粉,豆瓣酱,盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉。
做法:
1.木耳提前用温水泡发后洗干净去干净撕成小朵。青椒和红椒分别切成丁。木耳撕成小块。
2.热锅凉油,放入姜蒜末,辣椒末爆香后倒入肉末,炒至颜色变白。
3.加入料酒、生抽、盐,炒至肉末变色。
4.加入适量的清水,烧开后放入木耳和青椒煮熟。
5.捞出一勺木耳关火,木耳也倒入锅里,放剁椒粒和红椒粒。
6.浇上少许蒸鱼豉油,拌匀即可。
做法二:
主料:猪肝250克,蒜30克。