主料
低筋面粉110g、鸡蛋3个、玉米油25g、细砂糖70g、蜂蜜1勺、白芝麻适量、玉米油(涂模具用)适
蛋糕的做法步骤
1.准备好所有材料;(鸡蛋最好选用常温蛋,如果冰箱刚取出的,必须回温后再做)
2.将鸡蛋打入无水无油的盆中,加入70g细砂糖;
3.将电动打蛋器调制最高速档,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!(可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;)
4.将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀;
5.加入玉米油,快速十字翻拌均匀;
6.加入一勺蜂蜜,继续翻拌均匀;
7.在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油;
8.将面糊倒入模具中,7、8分满就好!
9.撒上白芝麻;
10.放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤20分钟左右,最后五分钟要在烤箱旁盯着;
11.出炉;冷却后脱模即可!
不错吧!
外皮脆脆的,里面软软的,又有嚼劲,好吃极了!