香辣干锅鸡的热气扑面而来，一瞬见还以为是在看《风味人间》呢！
鲜嫩顺滑的鸡肉特别入味，配上外焦里嫩的土豆，一连吃3碗米饭都不过瘾。
配料表鸡腿 2个
玉米淀粉 1茶匙
盐 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 1汤匙
食用油 适量
土豆 1个
蒜 7瓣
姜 8片
干辣椒 30g
白糖 1/2茶匙
花椒 1茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香葱 4根
芝麻 适量
块，加入1茶匙玉米淀粉、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒，用手搅匀后腌制15分钟。
2，锅内加入适量油，放入腌好的鸡肉，煎至焦黄后出锅。
3，用底油把土豆片煎到两面焦黄后，出锅备用。
4，加入7瓣蒜、8片姜、30g干辣椒炒香，再加入鸡肉。
5，加入1茶匙盐、1/2茶匙白糖、1茶匙花椒、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙调味，搅拌均匀后加入适量水中火焖2~3分钟。最后加上4根香葱、适量芝麻。
6，干锅里土豆垫底，倒入炒好的鸡肉，放在火上加温。
成品图：
只放土豆容易糊，各位可以加入其它蔬菜，比如洋葱、莲藕、芹菜。