在中国的众多菜系中，有一道鲁菜非常有名！那就是拔丝香蕉！说到拔丝，大家一定都能随口说出几样！比如拔丝苹果，拔丝山药，拔丝红薯等等。无论大人孩子都被他们外脆里嫩，甜糯可口的口感，以及金黄发亮，蘸水拔丝的诱人颜值所打动。真可谓是一道色香味俱全的美味佳肴。
白变高手其实很简单。
【过程步骤】
均匀的滚刀块放入盆中。这样不仅为了美观，也为了后边炸制的均匀，口感一致。然后加入提前准备好的50g玉米淀粉，轻柔的翻拌均匀，确保每一块香蕉都可以均匀的裹上粉。
第二步：另取一只碗，将3个鸡蛋打入，加入50g玉米淀粉，30g面粉，一勺食用油，以及少许盐。最后用20ml的水将他们搅拌混合均匀。然后倒在准备好的香蕉上边，轻轻翻动，让每一个香蕉都裹上糊。
火慢炸至微黄捞出。转大火把油烧至8成热，进行复炸，复炸很快只要看到金黄就可以捞出备用了！
第四步：熬糖
碗凉水，蘸一下。外脆内糯的口感就可以瞬间完美呈现出来。