时，呈现浓浓白色的羊肉汤。这种羊肉汤一是需要时间，二是需要搭配一些香料，所以大家一般都不喜欢在家里煲，大多时候是去外面直接吃。
时，一样能做出汤浓味美的羊肉汤。
块（大约一斤左右），冬瓜一块，大葱一段，香菜几颗
做法：第一步：羊肉切成片，不需要太薄，正常就行，放入少量料酒，胡椒粉和生抽提前腌制十分钟；
第二步：冬瓜去皮，切成稍微厚一些的片，大葱切段，香菜切段；
第三步：锅中放入清水，将羊肉放入水中焯水，去掉浮沫，焯水三分钟捞出用清水清洗后控干水分备用；
第四步：另起锅，锅中放入少量食用油，放入炒好水的羊绒翻炒，加入葱花爆香；
第五步；放入冬瓜翻炒，加入少量生抽提味，翻炒均匀后放入砂锅（也可以在锅中直接加水）；
第六步：在砂锅中直接加入开水，放在火上，汤烧开了后加入适量食用盐；
火炖大约10分钟后即可关火，出锅后撒上一些香菜，依据个人口味加入适量香醋和胡椒粉即可。
2、羊肉先用料酒腌制和焯水都是为了去除羊肉的腥味，同时煮汤的时候也不会出现过多的血沫。