就分享一道家常香辣干锅鸡的做法，学会了想吃随时做。
葱，食盐，花椒粉， 胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽，青花椒，干辣椒，豆瓣酱，香辣酱。
点熟的快， 还容易入味，剁好以后放在盆中加水浸泡一会儿，浸泡出鸡腿的血水。大约五分钟后用手挤干水，放在盆中加入食盐，花椒粉， 胡椒粉，鸡粉，料酒， 淋入一点生抽提鲜，然后用手抓均匀进行腌制二十分钟。
撮这些都放进一个盆里备用。再准备半个洋葱切成洋葱片，用手抓散垫在干锅底，淋上一点植物油，免得点火以后糊干锅的锅底。
火炸，油温不要太高。
把鸡块都炸至两面金黄时就可以倒出然后控油。
第五步，锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜红辣椒炒香，倒入豆瓣酱， 香辣酱， 炒出红油。不能吃辣的可以少放点。然后倒入控好的鸡块，快速翻炒几下，加入一点生抽提鲜，倒入大葱片和青红椒片翻炒，撒入一点白芝麻。最后放入一点鸡粉提味，放点盐就可以了。最后倒入洋葱垫底的干锅里，点个石蜡开火就能吃了。
最近特别能吃辣，隔三差五的就会做道香辣干锅鸡，干锅在吃的过程会越吃越有味，越吃越辣。