在淮扬菜里，阳春面也只是入门级菜品；“烟花三月下扬州”。春天啊，还得来点优雅的淮扬菜点缀一下，才算是雅致。
禧狮楼
时，再加入特调秘制卤汁。
狮子头
炒饭，深藏功与名。
扬州炒饭
盐水鹅也被扬州人称为“老鹅”，各个部位有各味什么鹅前胛，鹅后腿，鹅头颈，鹅爪翅，鹅血肠......“扬州人有句老话：没有一只鹅能完成走出扬州。”
史老鹅
白蔻，茴香，草果，香叶，八角等八种调料，按克剂量入锅，再倒入秘制卤汁。各家鹅都有自家的配方，烧鹅过程中，水温一定要精确控制，否则肉中脂肪外溢，肉质就会变老，同时还得对整只鹅进行多次翻动确保受卤均匀。（早上10点，下午4点准时出摊）
盐水鹅
边熬夜边养生，大概是现在年轻人大多数的生活方式了吧，这么说还真有一家店挺适合的
福源药膳鸡
把当归，白芷，大枣，枸杞以及全哥独家的高汤料底，鸡则选用60天的溧阳鸡，这样的鸡肉五肥三瘦，入口嫩滑。酱料也很独特（选用镇江香醋打底，适量白糖，可以中和醋的酸味，再加入少量酱油提鲜，最后还有一点独家的高汤料底）
药膳鸡