青。大虾很多人都爱吃，富含营养非常丰富，但有时候冰箱里难免会储存一些冻虾，今天就来分享一个非常好吃的干煸大虾的家常做法，虾味浓郁，肉质不糟还不腥，做法简单，两分钟就能学会。
干煸大虾
首先准备一些冻过的虾，使用剪刀剪掉虾枪，把内脏去除。
大虾
最后把虾头剪下来放在一个碗里待用，全部剪完使用清水清洗干净。
下面将虾进行开背，这样做出来的干煸大虾好看又入味，开背的虾把虾线取出，这个非常脏，一定要清理干净，清理过后清洗干净。
干煸大虾料头很简单，生姜一块切粒，尽量多一些，大葱一节切圈，切好之后一起放入碗中。
葱姜蒜
下面兑个料汁：生抽一勺、蚝油半勺、食盐半勺、白糖半勺、胡椒粉少许以及清水一勺搅匀稀释。
火，煎至一面变色后在翻另一面，使用勺子反复按压，一直把虾头里面的虾油煎出，这样做出来的大虾才香。煎好之后倒入大虾进行煸炒，下入姜蒜爆香，再次下入兑好的料汁大火煸炒20秒钟左右，最后撒入一些香葱段增香，关火装盘，美味即成。