红酒不仅有开胃消食的功效，还富含多种对人体有益的氨基酸，与温中益气的鸡肉搭配，有很好的滋补作用。红酒去除了鸡肉的腥味，为它增添了醇厚的葡萄酒的香气，吃起来妙不可言。
红酒香菇炖鸡
红酒香菇炖鸡【烹饪时间】 40分钟；【营养功效】开胃消食；【口味】咸香；【适宜人口】一般人群
【准备材料】
鸡块 500克、红酒 250毫升、干香菇 50克、生姜 1块、香菜 1把
【准备调料】
白胡椒粉 少许、生抽 15毫升、盐 3克、食用油 适量、白糖 8克
鸡肉块
【烹饪步骤】
第一步：提前将干香菇洗去浮土后加水泡发，浸泡时可加少许白糖，使香菇的口感更好。
第二步：生姜洗净切成片，胡椒粉的选择可根据个人的喜好，白胡椒粉、黑胡椒粉均可。
段。
第四步：起锅，加油烧至六成热，放入生姜爆香，加入鸡块翻炒均匀。
第五步：鸡肉变色后加入香菇持续翻炒，让香菇的香味融入鸡肉。
第六步：鸡块收缩露出骨头时加入红酒，翻炒均匀。
火，加入生抽、白糖炖煮20分钟即可出锅装盘食用。
贴士】
鸡块加水炖煮时可以将泡发香菇的水加进去，这样香味会更加浓郁。