可凉可热，不论冬天还是夏天都适宜的面
准备材料：
清远鸡半只 面条 豆芽 芝麻酱 花生酱 辣子油 姜 葱 蒜
做法：
先将鸡洗净，均匀地抹上盐，盘中放一块生姜，鸡盖在生姜上，隔水蒸30分钟。
在此期间可以准备其他材料：
粒。
锅中烧油，待油锅冒白烟即可放入上述蒜和葱白粒和少许盐，炸至微黄，余温会将其热至金黄。
碗，加入半勺花生酱和半勺芝麻酱，加入适量温水，搅拌至化开。
锅中烧水，水开时加入面条和豆芽，煮熟后捞出，加入适量芝麻油或食用油抖散备用。
碗，鸡肉撕成细丝放进面里（懒的话可以省略）。
将刚刚准备的葱、蒜、蒜油、芝麻花生酱、适量鸡汤、油泼辣子加进面里，搅拌均匀即可装盘食用。
Tips：
①花生酱芝麻酱混合可以使味道更香醇，要是没有，可以省略花生酱只用芝麻酱；
②煮面条时，水开后可倒入一碗冷水，继续煮开，面条更加劲道；要是喜欢爽脆的豆芽，可以水开后单独煮2分钟捞出，再煮面条；
③根据自己喜欢的湿度加鸡汤；剩余鸡汤可以加点水和盐煮紫菜蛋花汤；
④夏天的时候，可以拿冰水过面，配上爽脆的生黄瓜丝更加清爽。