炒饼怎么炒好吃又简单窍门窍门,来介绍一下炒饼的几种妙招。
炒饼用食盐、蒜末、葱花、生粉、生抽、食用油、盐、糖、香油混合,最后再将其用手团成条状,然后用大火煎成两面金黄色的卷饼就可以食用了。
用料:
卷饼300克,水150克,水50克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,生菜1个,油、盐、鸡精各适量。
炒饼做法:
1、卷饼中加生抽、食用油、水搅拌均匀后,打入鸡蛋,将其搅拌均匀后,盖上一张保鲜膜,放到冰箱里冷藏。
2、包好的卷饼取出,用刀子从顶部切下来,再切成小块。
3、放入碗中,加生抽、食用盐、鸡精和食用油。
4、最后,用手把卷饼包起来,晾干。
5、烤箱190°c,将烤饼放在烤架上烤10分钟左右,两面呈金黄色,就可以吃了。
烙饼做法:
1、卷饼面团的内中筋面粉用150毫升热水烫一下,加葱姜油、盐和鸡精搅拌。
2、1、卷好的面团搓成10个20克左右的面剂子,用擀面棍擀成50克左右的面皮,包上葱花姜末。
3、平底锅放油,面饼放入平底锅小火煎至两面金黄。
4、2、3个面皮重叠,边缘用刀按扁如:刀把口朝下,擀成0.3厚0.4厘米左右的面皮,用薄饼皮包起来。
5、在将饼皮连成20克左右,用薄饼皮在面皮中间转圈。中间刷上油防粘,擀面杖刷干粉,擀面杖面敲动,把面皮推到,中空的一边向上,用食指提起,放在边缘,再擀成紧致大片的薄饼皮贴于上方。