买了新鲜牛肉，选取的黄瓜条，分切了一下，准备做牛排，买牛肉的时候，记得让店家帮忙把最外层清理一下，这样回去以后比较好处理。
做牛排的肉我分切的大概是两厘米左右，切好以后用厨房纸吸一吸水分，然后研磨一点黑胡椒，撒少许盐腌制几分钟，腌制的时间可以去准备装盘的食物。
煮一个玉米备用，煎一个鸡蛋备用，没有意大利面我就煮了一袋泡面，记得泡面里面的调味料不要，切了个番茄，还准备了黑胡椒汁，这个黑椒汁是买的，这样用的时候方便。
锅洗净，我用的是铸铁锅，烧热放食用油，然后拍半个大蒜放进去，油烧热，记住油一定要烧热，油热后把牛排下锅煎制，油温如果达到，牛排下锅以后就会起美拉德反应，牛排的外表会很好看，煎制半分钟左右翻面，反复翻面的煎制，大概两分多钟即可，这个时间根据你喜欢牛排的成熟度来决定。
或者样子，我是简单的分切，然后摆进盘子里，最后浇上黑胡椒汁，一份香煎牛排就完成了！
摆好盘以后，吃的时候才发现自己好像犯了个错误，购买的黑胡椒汁应该再加工一下，太辛辣粘稠，下次再做的时候我会用少许开水调和一下，这样浇上去才会流动，而不是浇上去就是一大坨。
牛排成品