排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收，但不建议贪多。
1，洗净的排骨放锅中，加适量清水，姜片焯水五分钟，煮出油末。捞出来，清洗干净沥干水分备用。
2，准备点配料。
火炒出糖色。
4，倒入排骨翻炒上色。
5，倒入配料，炒出香味。
6，加适量开水，淹没排骨就可以了。再加适量盐、生抽、老抽、白糖，放一片柠檬，没有也可以不放。
火炖40分钟。
8，40分钟后开大火收汁，加适量的香醋，炒制糖液粘稠就可以了。
撒层芝麻和葱花就可以开吃了。
朋友特别喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦。
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！