火不停的翻炒，防止糊锅，不要炒过了，不然会发黑发苦，炒至干干的，并且有芝麻香味就可以了
2、倒入破壁机里，加入5克盐，10克冰糖
3、开始启动破壁机，只要能打动就让它打，发现空打的时候，就停下来拿勺子压一下，接着打，等到芝麻成泥，就不需要用勺子压了，然后接着打，直到打的变成流体，拿筷子扎一下试试能滴下去，酱已经很细腻就可以了
4、到这里就可以装进无水无油的罐子里密封起来了，放进冰箱冷藏，如果长时间不吃可以放冰箱冷冻。
下次吃火锅的时候还需要调制一下哦，不然可能会太稠，下面教大家调芝麻酱
5、将少许白醋、香油倒入凉白开水里
6、取适量打好的芝麻酱，加入一块豆腐乳，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀
8、搅拌好后，芝麻酱会比较稠，然后分次少量加入调好凉白开，慢慢搅拌，直到稠稀度正好为止（记住，水一定要一次一次少量加入哦，这样防止调太稀了，如果调太稀了，口感会不好）
9、如果不忌口韭菜花也可以放点韭菜花哦，因为前面打芝麻酱放了盐，这里可以尝一下，如果咸味够了就不用放了，如果不够咸可以适量加点盐，这样我们的火锅芝麻酱就做好了。