馋嘴蛙是广为流传的一道川菜，蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉水泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹饪而成，麻辣鲜嫩，鲜香适口。馋嘴蛙麻辣味正，肉质细嫩，源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混为一体为特点。
麻辣馋嘴蛙
主料：净牛蛙500克
辅料：丝瓜去皮切成段350克
调料：食盐6克、料酒25克，姜汁水5克，馋嘴蛙料400克，味精5克，白糖4克，麻椒5克香辣油60克，色拉油40克，干青麻椒4克
料：香葱段8克，干辣椒段20克，蒜米45克
做法：
1：洗净的牛蛙用盐6克、料酒25克、姜汁水5克，鸡粉5克，腌制10分钟备用
2：丝瓜去皮洗净，切成长10-12厘米，宽1厘米的菱形段备用
火。牛蛙炸制颜色成金黄色为佳
4：锅内留底油，加入蒜米煸炒出香味依次加入水2大勺，盐、鸡粉，白糖牛蛙料烧开后，加入控干水分的牛蛙烧40秒，加入丝瓜继续烧5分钟左右即可
根据个人口味加入麻椒和辣椒，以免上火