四川人不管吃什么都要放点辣椒，辣嘘嘘的才过瘾啊，花蛤也不例外！
By 薄荷糖的味道818
用料花蛤 1000克盐，油（泡花蛤） 少许剁椒 3勺料酒 15g葱段 少许郫县豆瓣 1勺蚝油 1勺糖 3g水淀粉 少许剁椒：泡椒8个、泡姜1块，泡蒜1个 搅碎就可以了
做法步骤1、清水中加少许盐和油，搅拌均匀后将花蛤泡一泡，吐沙
2、姜，辣椒、大蒜都是从泡菜坛捞出来的，没有可以用剁椒倒替
3、放入东菱绞肉机绞碎
锅中水烧开后将花蛤倒入，煮到微微张口捞出
5、清洗一下沙子，步骤有点烦，但口感好啊
6、锅中放油将剁椒爆香，加入葱段和郫县豆瓣
7、加一勺蚝油，炒匀
8、花蛤倒入，翻炒均匀
9、沿着锅边倒入料酒
伙伴依情况添加吧！
11、出锅前来少许水淀粉勾薄芡，这样可以包裹料汁，吃起来更带劲。
12、装盘、开吃！
13、辣嘘嘘，好过瘾！
14、一口一个，停不下来的节奏啊！
贴士1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感超好，一点沙子都没有！ 2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。 3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！