在家做花甲怎么做才能做出美味花甲，首先洗得干净没有泥沙吃起来口感还非常的鲜嫩。
1、去菜市场买个十几块钱的花甲，放到盆里加入少许的精盐，加入清水给它泡一会让花甲吞吐出泥沙，如果着急做加入少许的食用油，加油以后表面会形成一层油面，这样花甲就缺氧呼吸困难，花甲就会吐出泥沙而且干净。泡个十来分钟捞出来多冲洗几遍就可以了。
2、配料:洋葱、香菜（不喜欢可以不放）、姜片、蒜片、干辣椒（可以自行加料）
3、锅里放入花甲，然后盖上锅盖给花甲焖一会，因为花甲属于海鲜咱们吃得就是这个鲜味，所以我们做的时候锅里不用放水。放到锅里焖出来的花甲柔嫩味美，焖上30秒左右就可以打开锅盖看，全部都开口了这样才能保留花甲的鲜味。
4、起锅烧油油热放入配料爆香，炒出香味。再放入焖好的花甲再放入半勺的生抽，再来少许的耗油提个鲜口鸡精白糖调一下味道，少许老抽调下颜色。开大火给它快速的翻炒均匀，再淋入适量的辣椒油，撒入切好的香菜，翻炒均匀就可以出锅了。一道好吃美味爆炒花甲就做好了。