金黄酿焗蟹盖
食材&配料：
红花蟹肉、洋葱、牛奶、牛油、姜末、鸡蛋黄、低筋面粉、油、盐、糖、鸡汁
做法：
把蟹蒸熟拆肉，洋葱切成丝备用。面粉加入油搅拌均匀做成面糊。平底锅烧热油，爆香姜末加入黄油炒入洋葱丝，加入蟹肉牛奶调味，面捞勾芡铲出备用。蟹壳拍入生粉，将炒好的蟹肉馅酿入蟹盖中，沾上蛋液，沾上面包糠重复3次。起锅烧热油，油温4成热，下入酿好的蟹盖炸制3分钟，大火再炸30秒捞出装盘即可。
盘龙东星斑
食材&配料：
葱叶、美人椒、蒸鱼豉油
做法：
葱、美人椒切成丝拌匀，木耳飞水，用圆盘、木耳摆成圆形，在逐片放入鱼片。鱼头鱼尾蒸3分钟，鱼片蒸两分钟，在鱼片上撒入葱丝和美人椒，淋入热油、蒸鱼豉油，摆上头尾即可。
避风塘山药
食材&配料：
山药、避风塘料、醋、青红椒
做法：
的块，放入锅中蒸熟，取出滗掉蒸出来的水。风干表面水分后的山药，裹上一层脆炸糊，用5-6成热的油温炸定型，油温升高复炸一次，捞出控油。避风塘料提前炸好控油后和炸好的山药、青红椒块翻炒均匀出锅即可。